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Süße koreanische Pfannkuchen mit brauner Zuckerfüllung – Hotteok (호떡)
Heiße Hotteok sind köstliche, mit brauner Zuckerfüllung versehene Pfannkuchen, ein beliebter Straßensnack in Korea. Perfekt für kalte Tage oder als süße Überraschung für die Familie.
Vorbereitung
1 Stunde 30 Minuten
Kochen
10 Minuten
Total
1 Stunde 40 Minuten
Portionen
4
Portionen
Zutaten
- Wasser
- 2 EL weißer Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- ½ TL koscheres Salz
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Turbinado Zucker (oder brauner Zucker)
- 1 TL Zimtpulver
- 2 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Gib 1 Tasse lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel.
- Zucker, Hefe, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
- 2 Tassen Mehl hinzufügen und mit einem Reislöffel oder mit den Händen vermischen.
- Lass den Teig mit geschlossenem Deckel bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Knete den Teig, um die Gasblasen zu entfernen. Lass ihn noch 10-20 Minuten gehen.
- Für die Füllung Turbinado Zucker, Zimtpulver und Walnüsse in einer Schüssel mischen.
- Knete den Teig erneut und teile ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Bälle.
- Drücke einen Teigball flach, gib etwas Füllung in die Mitte und versiegele ihn, um einen Ball zu formen. Wiederhole dies für alle Teigbälle.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Pflanzenöl hinzu.
- Lege einen gefüllten Teigball in die Pfanne und brate ihn 30 Sekunden lang. Wenn die Unterseite goldbraun ist, wende ihn, drücke ihn flach und brate ihn weitere 1 Minute.
- Wende ihn erneut, reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und brate ihn noch 1 Minute, bis die Zuckerfüllung zu Sirup geschmolzen ist.
Diese süßen Hotteok sind ideal für kühle Tage oder als besondere Leckerei für deine Liebsten. Sie kombinieren die Wärme frisch gebackener Pfannkuchen mit der süßen, schmelzenden Füllung aus braunem Zucker, Zimt und Walnüssen. Bereite sie zu und genieße sie heiß für ein authentisches Geschmackserlebnis direkt aus den Straßen Koreas!
