Koreanische Ramen mit Tteokbokki – Rabokki (라볶이)
Rabokki kombiniert die herzhaften Aromen von Tteokbokki mit der Beigabe von Ramen-Nudeln in einer süß-scharfen Sauce. Dieses einfache Ein-Pfannen-Gericht ist der perfekte Genuss für den Alltag.
Zutaten
- 3 Tassen Dashi-Brühe, ungesalzene Hühnerbrühe oder Wasser (siehe Hinweise unten)
- 200g koreanische Reiskuchen
- 1 Packung Instant-Ramen
- 2 Blätter Fischkuchen, aufgetaut und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Tasse Kohl, geschreddert
- 2 gekochte Eier (optional)
Für die Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 1/2 EL Zucker
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken), an gewünschte Schärfe anpassen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Honig, Reissirup oder Oligosirup
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermengen. Falls die Reiskuchen gefroren sind, diese für 10 Minuten in warmem Wasser einweichen lassen.
- Wasser oder Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sauce und Reiskuchen hinzufügen und etwa 7 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
- Fischkuchen, Ramen-Nudeln, Kohl, Frühlingszwiebeln, gekochte Eier und/oder beliebige weitere Toppings hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.
- Vom Herd nehmen und mit Sesamsamen garnieren. Genießen!
Rabokki ist ein koreanisches Komfortessen, das sowohl herzhaft als auch süß-scharf ist und durch die Beigabe von Ramen-Nudeln eine wunderbare Textur erhält. Es ist ein vielseitiges Gericht, das man mit verschiedenen Toppings nach eigenem Geschmack anpassen kann. Ob als spätes Abendessen oder herzhafter Snack, Rabokki bringt die Aromen Koreas direkt zu Ihnen nach Hause.
Notizen: Ich empfehle, eine Basis aus Dashi-Brühe oder ungesalzener Hühnerbrühe zu verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu vertiefen. Alternativ kann eine 1:1 Mischung aus regulärer Hühnerbrühe und Wasser verwendet werden. Für Topping-Ideen und weitere Details zu den Zutaten, siehe oben im Blogbeitrag.
