Reis
Kimchi
Kimchi Fried Rice – Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥)
Kimchi Bokkeumbap oder Kimchi Fried Rice - Ein einfaches und schmackhaftes koreanisches Reisgericht mit gut fermentiertem Kimchi und anderen Würzzutaten.
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
10 Minuten
Total
20 Minuten
Portionen
3
Portionen
Zutaten
- 3 Schüsseln gekochter Reis (ca. 3 Tassen)
- 1 Tasse gehacktes Kimchi (sollte gut fermentiert und sauer sein)
- ¼ Tasse Kimchi-Saft (scharfer roter Saft aus einem Kimchi-Glas)
- ¼ Tasse Wasser
- 2-3 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 3 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Blatt Gim (Seetang), geröstet und in Streifen zerrissen
Zubereitung
- Eine breite, flache Pfanne oder eine Bratpfanne erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
- Das Kimchi hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
- Reis, Kimchi-Saft, Wasser und Gochujang hinzufügen. Alle Zutaten etwa 7 Minuten lang mit einem Holzlöffel vermischen.
- Sesamöl hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Mit gehackter Frühlingszwiebel, geröstetem Gim und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Kimchi Fried Rice, auch bekannt als Kimchi Bokkeumbap, ist ein wesentlicher Bestandteil des koreanischen Alltags. Trotz seiner einfachen Zutatenliste ist dieses Gericht unglaublich geschmackvoll und kann je nach Vorliebe mit Fleisch oder einem Spiegelei aufgewertet werden. Ideal für jene Tage, an denen Sie nach einem schnellen, herzhaften Gericht suchen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Es wird oft behauptet, dass der beste gebratene Reis mit übrig gebliebenem Reis zubereitet wird, aber mit diesem Rezept schmeckt frisch gekochter Reis genauso köstlich!
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