ZURÜCK

Scharf Gebratener Tintenfisch koreanische Art – Ojingeo-bokkeum (오징어볶음)

ZUTATEN ZUBEREITUNG
Scharf Gebratener Tintenfisch koreanische Art – Ojingeo-bokkeum (오징어볶음) – Koreanisches Rezept von SONAMU

Was ist Ojingeo Bokkeum? Ojingeo Bokkeum ist scharf gebratener Tintenfisch nach koreanischer Art in Gochujang-Sauce mit Gemüse.

Dieses Gericht ist nicht nur wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks besonders, sondern auch wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit in der Zubereitung. Es beweist, dass man mit wenigen Zutaten ein köstliches und sättigendes Essen zaubern kann. Die Schärfe der Paprikaflocken gepaart mit der Frische des Tintenfischs und dem Aroma des Gemüses kreiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ein Muss für Liebhaber der koreanischen Küche und scharfer Gerichte.

Kochzeit KOCHZEIT 15 Minuten
Zubereitung ZUBEREITUNG 10 Minuten
Personen PERSONEN 4
Level LEVEL Leicht

ZUTATEN

  • 450g gereinigter Tintenfisch, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 5cm x 1,25cm)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Kartoffelstärke

Für die Würzpaste:

  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gehackter Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL scharfe Paprikaflocken (Gochugaru)
  • 2 TL Zucker

Gemüse:

  • 12 Frühlingszwiebeln, in 5cm lange Stücke geschnitten
  • 1 grüne Chilischote, in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 200g), in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Karotte (ca. ½ Tasse), in dünne Streifen geschnitten (ca. 5cm x 1,25cm)

ZUBEREITUNG

  1. Stärke-Wasser-Mischung: Kartoffelstärke und 60ml Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  2. Würzpaste zubereiten: Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Paprikaflocken und Zucker in einer Schüssel zu einer Paste verrühren.
  3. Braten: Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen und Zwiebel, Karotte, Frühlingszwiebeln und grüne Chilischote etwa 7 bis 8 Minuten braten, bis die Frühlingszwiebeln welk und die Zwiebeln leicht durchscheinend sind.
  4. Tintenfisch und Würzpaste hinzufügen und einige Minuten braten, bis der Tintenfisch undurchsichtig wird.
  5. Die Stärke-Wasser-Mischung einrühren und weitere 30 Sekunden kochen.