Beilagen
Einfach
Koreanisch marinierte Eier – Mayak Eier (마약계란)
Diese Mayak Eier, mariniert in einer unwiderstehlichen Sojasauce, bieten ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht. Perfekt als Beilage oder auf einem Bett aus Reis, sind sie ein Muss in jeder koreanischen Küche.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen
10 Minuten
Total
25 Minuten
Portionen
2
Portionen
Zutaten
- 6 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 EL Salz und weißer Essig zum Kochen der Eier
- Optional: Frühlingszwiebeln, Seetangflocken und/oder Sesamöl zum Garnieren
Für die Marinade:
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Honig, Maissirup, Oligosirup oder ein flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl
- 1/4 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Chilischoten, gewürfelt
- 1 EL geröstete Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Schüssel oder einem Behälter die Zutaten für die Marinade geben und vermischen, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.
- Essig und Salz in einem Topf mit kochendem Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren und die Eier vorsichtig ins Wasser geben. Für exakt 6 Minuten köcheln lassen (für hartgekochte Eier 10 Minuten). Ein großes Gefäß mit Eiswasser bereithalten.
- Nach Ablauf der Zeit die Eier sofort ins Eiswasserbad überführen. Die Eier vollständig abkühlen lassen, mindestens 5-10 Minuten.
- Die Eier vorsichtig schälen und in die Marinade geben. Luftdicht abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Zum Servieren die Eier auf einem Bett aus Reis anrichten und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Seetangflocken und/oder Sesamöl garnieren. Diese Eier eignen sich auch hervorragend als Garnitur über einer Schüssel Nudeln. Genießen!
Mayak Eier verbinden die Einfachheit von weich gekochten Eiern mit der Tiefe einer süß-scharfen Marinade, was sie zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Sie sind nicht nur eine Bereicherung für jede Mahlzeit, sondern auch ein Beweis für die Vielseitigkeit und den Reichtum der koreanischen Küche. Ob als Teil einer Bento-Box, als Snack oder als Beilage – diese Eier werden sicherlich zum Highlight jeder Tafel.
Notizen:
- Die marinierten Eier halten sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Die übrige Marinade kann für das Braten von Gemüse, Fleisch oder Nudeln verwendet werden. Sie ist sehr vielseitig und kann auch dazu dienen, anderen Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
