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Koreanischer Rettichsalat – Mu Namul (무나물)
Ein einfaches und gesundes Rezept für koreanischen Rettichsalat, der frisch und knackig ist.
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen
5 Minuten
Total
15 Minuten
Portionen
4
Portionen
Zutaten
- Rettich (무): 300 g
- Frühlingszwiebel, geschnitten (대파): 1 Esslöffel
- Meersalz (천일염): 1 Teelöffel
- gehackter Knoblauch (다진 마늘): 1 Teelöffel
- gerösteter Sesam (깨소금): ½ Teelöffel
- Sesamöl (들기름): 1 Esslöffel
Zubereitung
- Rettich vorbereiten: Schneide den Rettich in feine Streifen (ca. 300 g).
- Salzen: Gib das Meersalz hinzu und vermische alles gut, sodass der Rettich etwas Wasser zieht. (Optional: Du kannst den Rettich auch leicht blanchieren.)
- Braten: Brate den Rettich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, ohne das Wasser abzugießen. Decke die Pfanne ab, um das Garen zu beschleunigen.
- Frühlingszwiebel hinzufügen: Wenn der Rettich zart und durchscheinend wird, füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und schalte die Hitze aus.
- Würzen: Rühre das Sesamöl und den gerösteten Sesam unter. Nach Belieben mit Sojasauce oder zusätzlichem Salz abschmecken.
- Servieren: Richte den Mu Namul in einer Schüssel an und garniere ihn mit zusätzlichem geröstetem Sesam.
Mu Namul ist eine erfrischende Beilage, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Der knackige Rettich wird sanft mit Gewürzen zubereitet und behält dabei seine Nährstoffe. Perfekt als Begleitung zu Reisgerichten oder anderen koreanischen Spezialitäten!
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