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Buldak Carbonara – Cremige scharfe koreanische Nudeln (불닭 까르보나라)

ZUTATEN ZUBEREITUNG
Buldak Carbonara – Cremige scharfe koreanische Nudeln (불닭 까르보나라) – Koreanisches Rezept von SONAMU

Buldak Carbonara ist das was passiert wenn Korea und Italien sich auf einer Party treffen und beschließen zusammen zu kochen. Scharfe Buldak-Sauce trifft cremige Carbonara. Das Ergebnis ist unanständig gut.

Samyang hat die Instant-Version zum meistverkauften Ramen-Geschmack der Welt gemacht. Aber selbstgemacht? Nochmal ein anderes Level. Frische Nudeln, echte Sahne, richtiges Gochugaru statt Pulver aus der Tüte. Dauert 20 Minuten und schmeckt als hätte man 2 Stunden gekocht.

  • Die Schärfe kommt von Gochujang + Gochugaru. Wer es mild will: Sahne-Anteil erhöhen.
  • Ramen-Nudeln (frisch oder Instant ohne Gewürz) funktionieren am besten. Spaghetti gehen zur Not auch.
  • Der Käse (Mozzarella oder Cheddar) kommt am Ende drauf und schmilzt in der Hitze.
  • Ein Eigelb obendrauf macht es extra cremig. Wie bei echter Carbonara.

Kochzeit KOCHZEIT 10 Minuten
Zubereitung ZUBEREITUNG 10 Minuten
Personen PERSONEN 2
Level LEVEL Leicht

ZUTATEN

  • 200 g Ramen-Nudeln (frisch oder Instant ohne Gewürz)
  • 1 EL Gochujang
  • 1 EL Gochugaru
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Mozzarella (gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • 1 Eigelb (optional, für extra Cremigkeit)

ZUBEREITUNG

  1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 1 Minute kürzer als angegeben. Abgießen, etwas Nudelwasser aufheben.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch kurz anbraten.
  3. Gochujang, Gochugaru, Sojasauce und Zucker einrühren. 1 Minute köcheln.
  4. Sahne dazugeben und verrühren bis die Sauce leicht eindickt.
  5. Nudeln in die Sauce geben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser für die Konsistenz.
  6. Mozzarella drüber streuen und schmelzen lassen.
  7. Mit Frühlingszwiebeln und optional einem Eigelb servieren.

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HÄUFIGE FRAGEN

Wie scharf ist Buldak Carbonara?

Mittel-scharf. Die Sahne mildert die Schärfe deutlich. Wer es milder will: weniger Gochugaru. Wer es schärfer will: mehr Gochujang.

Welche Nudeln soll ich nehmen?

Am besten frische Ramen-Nudeln aus dem Asia-Markt. Instant-Ramen ohne Gewürz gehen auch. Spaghetti funktionieren zur Not.

Ist das wie die Samyang Instant-Version?

Inspiriert davon, aber besser. Echte Sahne statt Pulver, frischer Knoblauch, richtiger Käse.