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Würziger koreanischer Gurkensalat – Oi Muchim

ZUTATEN ZUBEREITUNG
Würziger koreanischer Gurkensalat – Oi Muchim – Koreanisches Rezept von SONAMU

Was ist Oi Muchim? Oi Muchim ist ein würziger koreanischer Gurkensalat mit Gochugaru, Sesamöl und Knoblauch. In 10 Minuten fertig.

Pikantes Gurkensalat (Oi Muchim) ist ein traditionelles koreanisches Banchan-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt zu Reis oder anderen koreanischen Gerichten passt. Die knusprigen Gurken mit der würzigen Marinade aus Chilipulver, Knoblauch und Sesam verleihen diesem Salat eine erfrischende Schärfe und sind eine großartige Alternative zu Kimchi.

Lust auf mehr koreanische Beilagen? Probier auch Würzig eingelegte Perilla-Blätter – Kkaennip Muchim, Weiche und fluffiges koreanische Omelette – Gyeran Mari oder Tofu mit gebratenem Kimchi und Schweinefleisch – Dubu Kimchi.

Dazu passt unser Killer Kimchi – handgemacht in Hamburg, vegan und unpasteurisiert. Hier bestellen.

Kochzeit KOCHZEIT 5 Minuten
Zubereitung ZUBEREITUNG 5 Minuten
Personen PERSONEN 4
Level LEVEL Einfach

ZUTATEN

  • 1 koreanische Gurke oder 2 Kirby-Gurken (Oder eine europäische Gurke)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL koreanisches Chilipulver (Gochugaru) – nach Geschmack weniger verwenden
  • 1 EL gehackter Frühlingszwiebel
  • 1/2 TL Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Essig
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 TL Sesamöl

ZUBEREITUNG

  1. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-6 mm dick). Leicht mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten stehen lassen.
  2. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die Gurkenscheiben nicht ausdrücken, da sie sonst zerdrückt werden könnten.
  3. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Den Salat abschmecken und gegebenenfalls die Gewürze anpassen.

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