Feuerhuhn mit Käse – Cheese Buldak (치즈불닭)

• 900 g Hühnerbrust, in 2 cm große Würfel geschnitten
• ½ Tasse koreanische Chiliflocken (gochugaru)
• 2-3 EL scharfe Chilipaste (gochujang)
• 1 EL Sojasauce
• 3 EL Pflanzenöl oder Maisöl
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse Reissirup (oder Maissirup, Zucker, Honig)
• 6 große Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Ingwer, gehackt
• 450 g Mozzarella (optional), in kleine Stücke geschnitten
• 1 Tasse geschnittene Reiskuchen (optional)
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• ¼ Tasse Wasser

Marinade zubereiten:

1. Kombiniere Chiliflocken, Chilipaste, Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, schwarzen Pfeffer, Reissirup, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel. Rühre alles gut zu einer süß-scharfen Paste.
2. Füge die Hühnerstücke hinzu und mische sie gründlich mit der Marinade.

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Reiskuchen braten (optional):

• Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne. Füge die geschnittenen Reiskuchen hinzu und brate sie ein paar Minuten, bis beide Seiten knusprig und goldbraun sind. Wende sie dabei gelegentlich mit einem Spatel.

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Huhn kochen:

1. Gib das marinierte Huhn in eine schwere Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen. Verwende das Wasser, um die restliche Sauce aus der Schüssel in die Pfanne zu spülen. Decke die Pfanne ab und koche das Huhn bei mittlerer bis hoher Hitze für 10 Minuten. Wenn du eine normale Bratpfanne verwendest, dauert es 7 bis 8 Minuten. Achte darauf, dass das Huhn nicht anbrennt.
2. Decke die Pfanne ab, rühre und wende das Huhn mit einem Holzlöffel. Füge die gebratenen Reiskuchen oben auf das Huhn.

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Käse hinzufügen und überbacken:

1. Reduziere die Hitze auf sehr niedrig. Decke die Pfanne ab und koche weitere 10 Minuten, bis das Huhn vollständig durchgegart ist. Falls du Käse verwendest, heize den Ofengrill vor.
2. Wenn das Huhn gar ist, verteile den Käse darüber. Schiebe die Pfanne für ein paar Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

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Servieren:

• Entferne die Pfanne aus dem Ofen und bestreue das Gericht mit gehackter Frühlingszwiebel. Heiß servieren.